Ngoài tác dụng mát gan, giải nhiệt cơ thể khổ qua còn là một loại nguyên liệu cho nhiều mon an ngon như canh khổ qua giò sống hay khổ qua xào trứng, khổ qua nhồi thịt hầm. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một món ăn cũng rất thú vị từ khổ qua đó là món khổ qua kho chay.
Nguyên liệu gồm có:
+ 1 trái khổ qua lớn hoặc 2 quả nhỏ (300g)
+ 250 gram đậu hũ loại cứng
+ ⅓ (một phần ba) củ cà rốt, rửa thật sạch, băm thật nhỏ
+ 4 tai mộc nhĩ, ngâm nước nóng cho nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ
+ 1 lọn bún tàu (miến) ngâm nước ấm cho mềm, băm thật nhỏ
+ 2 muỗng cà phê bột nêm chay (có thể thay bằng muối)
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ 1 muỗng cà phê boaro (hoặc hành lá) băm thật nhỏ
+ ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên
+ Nước sốt: 1,5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay).
Cách chế biến:
- Cắt khổ qua thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bóc bỏ phần ruột, rửa thật sạch lại rồi để ráo.
- Đun sôi khoảng 1 bát nước, cho đậu hũ vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút. Vớt đậu ra để ráo.
- Chia đậu ra làm 2 – 3 phần rồi bỏ đậu vào miếng vải mùng hoặc khăn xô vắt ráo nước.
- trộn thật đều đậu hũ với cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, bột nêm và tiêu.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
